@ 백종원 떡볶이 레시피 분식집 국떡볶이 레시피 치즈떡볶이 글, 사진, 요리 윤즈
#떡볶이 는 달콤하면서도 매콤한 양념과 떡의 쫄깃한 식감이 어우러져 많은 이들의 소울푸드로 자리잡고 있습니다. 그래서인지 자주 떠오르는 메뉴 중 하나이기도 합니다. 떡볶이 레시피에서는 양념 비율이 중요해요. 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루만 넣어요. 맛있는 백종원 레시피를 입맛에 맞게 변형해서 자주 활용하고 있어요.
오늘은 카레가루를 조금 넣어서 더 맛있게 만들어 보겠습니다. 분식집에서 국물떡볶이를 만들 때 다시나 미원 등 MSG 양념을 소량 넣어야 그 맛을 낼 수 있다. 국물이 없으면 카레가루나 라면스프를 이용해서 비슷한 맛으로 만드셔도 됩니다. 치즈를 추가해서 더 포만감을 느껴보세요. 비슷하면서도 다르고 주말 메뉴로 딱 좋은 백종원의 국물떡볶이 레시피, 지금부터 시작해보세요! 재료: 떡볶이떡 500g, 어묵 2~3개, 대파 1개, 양배추 200g, 당근 약간, 깻잎 10장, 식용유 2큰술, 물 600ml. 양념 : 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 1큰술. 술, 양조간장(또는 진) 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 카레가루 0.5큰술. + 체다치즈 1장, 모짜렐라치즈 70g. *1테이블스푼 = 15ml, 1티스푼 = 5ml. 1. 야채 재료를 준비합니다. 대파를 많이 넣어도 된다고 하니 넉넉하게 준비해주세요. 양배추, 깻잎, 당근은 필수는 아니지만 함께 먹으면 맛이 좋아서 준비했어요. 한 입 크기로 자릅니다. 2. 떡을 물에 불려 살짝 불려주세요. 어묵을 한 입 크기로 2~3조각으로 자릅니다. 3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 볶아줍니다. 그다음 고춧가루 1.5큰술, 고추장 2큰술을 넣고 볶아주세요. 조금 더 풍미를 더하는 데 도움이됩니다. 고춧가루와 고추장을 함께 볶으면 풍미가 더해진다. 좋아진다. 4. 물 600ml 정도를 붓고 끓입니다. 이 레시피의 양념은 4가지 양념입니다. 고추장 40g, 고춧가루 25g, 진간장 25g, 설탕 35g입니다. 그대로 하시면 양이 많아지므로 조절하였으니 4가지 양념의 비율을 참고해주세요. 입맛에 맞게 가감하시고 살짝 변형하시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 고운 고춧가루 반과 굵은 고춧가루 반을 섞는 것이 더 좋지만, 없으면 한 종류로 섞어도 됩니다. 진간장 1.5큰술을 넣어줍니다. 설탕 1큰술을 넣고 끓입니다. 양배추와 당근도 추가합니다. 저는 카레가루 0.5큰술을 넣었는데 미원소량(약 1/3~1/2작은술)으로 대체하셔도 됩니다. 어묵을 추가하면 국물의 맛이 확연히 달라집니다. 떡과 조청 한 스푼을 넣고 끓인다. 떡은 밀떡이나 떡 중 좋아하는 것을 선택하세요. 물엿을 물엿으로 대체할 수 있으나 올리고당은 권장하지 않습니다. 5. 농도가 뭉쳐지고 농도가 걸쭉해질 때까지 중불로 끓입니다. 바닥이 눌지 않도록 저으면서 끓입니다. 원하는 농도가 되고 국물이 걸쭉해지면 들깨잎을 넣고 섞어 마무리합니다. 6. 그대로 드셔도 되지만, 그릇에 담고 체다치즈와 모짜렐라치즈를 얹은 후 전자레인지에 1분 정도 돌려 #치즈떡볶이 로 변신하시면 더욱 맛있습니다. 떡볶이에는 삶은 달걀이 함께 제공됩니다. 언제 먹어도 맛있어요!! 고추장과 볶은 고춧가루, 재료를 하나씩 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이는 과정이므로 어렵지 않게 만들 수 있다. 이 메뉴는 모두가 좋아하는 공정을 바탕으로 만들어졌으니 맛있게 만들어보세요!