부대찌개 황금레시피 껍질 부대찌개 만드는 법
안녕하세요 야생화향기 입니다. 우리 아이들은 햄과 소시지를 좋아해서 제가 반찬을 만들어주면 그냥 골라서 먹습니다. 햄이 들어간 햄찌개도 좋아해서 오랜만에 부대찌개 레시피를 만들어 봤습니다. 스팸과 각종 재료를 넣고 끓이기만 하면 삽시간에 밥 한 공기 완성! 라면을 추가하면 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다. 라면 대신 수제비나 만두를 사용해도 괜찮습니다. 부대찌개에는 정해진 재료가 없기 때문에 냉장고에 있는 남은 야채와 함께 끓이면 남은 야채를 깔끔하게 정리할 수 있어서 좋아요. 바개 찌개를 끓일 때 살짝만 끓이는 것이 아니라 일정 시간 동안 끓여야 재료의 맛이 잘 살아나고 풍미가 좋아진다.
* 재료 (2~3인분) *1 스팸 200g, 양파 100g, 삼겹살 60g, 김치 75g, 느타리버섯 40g, 애호박 70g, 치즈 1장, 사골육수 1 500g, 대파 50g, 1/ 라면 2개 물 700~800ml* 부대찌개 양념장 만드는 법: 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1.8큰술, 고추장 0.5큰술, 순한 카레가루 0.4큰술, 파마산치즈 1큰술, 국간장 1큰술( 스푼 : 밥숟가락)
1. 재료 준비 : 김치는 한입에 먹기 좋게 가위로 자르고, 애호박은 씻어서 5mm 두께로 반달썰고, 스팸 200g 캔을 준비하여 3등분하여 썰어준다 5mm 두께의 조각으로 만듭니다. 김치 맛이 깔끔해요. 추가하시면 훨씬 좋습니다. 너무 많이 넣으면 김치찌개 맛이 나기 때문에 조금씩 넣어야 합니다.
양파를 3~4mm 크기로 자르고, 냉장고에 남아 있던 느타리버섯을 조금 넣어주었습니다. 느타리버섯은 먹기 좋게 밑부분을 손질하여 분리하고, 지퍼백에 넣어두었던 삼겹살 일부를 사용했습니다. 대파의 흰 부분을 준비하고 세로로 반 자른 뒤 1cm 크기로 썬다.
2. 체다슬라이스치즈 자르기 체다슬라이스치즈 1장을 준비하고 X자 모양으로 잘라주었습니다.
3. 양념장 만들기 : 고춧가루 1.8큰술, 순한카레가루 0.4큰술, 고추장 0.5큰술, 파마산치즈 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 후추를 넣어주세요. 흔들어 흔들어!
4. 냄비에 재료를 넣어주세요. 냄비 주위에 재료를 넣었어요. 양파, 애호박, 얇게 썬 삼겹살, 김치, 대파, 느타리버섯, 햄까지 다 넣었어요. 그 위에 라면을 반쯤 올리고 한쪽에는 양념소스와 치즈를 얹었습니다. 5. 사골육수와 물을 끓여준다. 사골육수 500g과 물 200ml를 넣고 센 불로 끓인 뒤 양념장을 풀어준다. 끓어오르면 불을 중간 불로 줄여 7분간 끓여줍니다. 라면은 너무 익히면 퍼지기 때문에 먼저 꺼내서 먹는 것이 가장 좋습니다. 다른 재료와 함께 드시고 싶으시다면 재료가 끓어오를 때 3분 정도 후에 넣어주세요. 6. 완성하려면 일정 시간 동안 끓여야 하며, 화력에 따라 국물의 양이 달라질 수 있으니 국물이 많이 줄어들었다면 물을 추가해 주세요. 드실 때 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 들어가는 재료의 양에 따라 양념을 해주세요. 각각 다르기 때문에 드셔보시고 입맛에 맞게 조절하세요. 7. 플레이팅 다양한 재료를 풍성하게 즐길 수 있고, 아이들도 좋아하는 메뉴라서 가끔씩 끓여서 먹곤 합니다. 차가운 파를 만들 때 딱 좋은 찌개 요리입니다. 요즘 날씨가 더워서 찌개보다는 시원한 음식을 더 찾고 있는데 그래도 괜찮아요. 즐겁게 만들어 보세요~~^^@야생화향