#플레인스콘 #스콘 #스콘만들기 #밀가루스콘 #밀가루베이킹 #홈베이킹재료 #홈베이킹 주말이 다가오니 활용하실 수 있게 홈베이킹 레시피 올려요. 플레인 스콘 만드는 법을 몇 번 올렸는데 반응이 정말 좋았어요. 너무 맛있게 드셨다고 들었습니다 ㅎㅎ 그래서 업데이트로 다시 올립니다.
가장 기본적인 레시피지만, 추가 재료를 추가해서 활용하실 수도 있으니 훌륭한 레시피입니다.
일반 스콘을 반죽할 때 액체 재료가 다릅니다.
휘핑 크림을 사용하는 경우도 있지만, 이 레시피에서는 계란과 우유를 사용하여 사용하기 쉽게 만들었습니다.
스콘을 만드는 데는 다양한 종류의 밀가루가 사용되며, 가루마다 질감이 다릅니다.
있습니다.
박력분을 사용하시면 더욱 바삭한 식감의 스콘을 얻으실 수 있습니다.
집에서 구울때 밀가루는 색다른 느낌을 주기 때문에 빵가루나 만능밀가루를 적절히 사용하시면 원하는대로 만드실 수 있습니다.
재료 고양이박력분 200g + 베이킹파우더 4g 설탕 40g + 소금 2g 버터 90g 우유 50g + 계란 50g 위에 바르는 계란물 : 노른자 1큰술 + 우유 1큰술
홈베이킹 재료 중 플레인 스콘 만들기는 꽤 간단해요. 밀가루와 베이킹파우더를 함께 넣고 버터를 설탕과 소금으로 깍둑썰기한 뒤 우유와 달걀을 섞습니다.
계란 1개가 50g정도 되니 계란 1개를 넣고 부족한 부분은 우유로 채워주세요. 100g을 만들어주세요. 스콘에는 버터, 우유, 달걀이 차갑게 들어가야 합니다.
특히 더운 여름철에는 냉동실에 보관할 수 있습니다.
1 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐주세요. 2 설탕과 소금을 넣고 거품기로 한 번 섞는다.
3 썰어둔 버터를 넣고 완두콩 크기가 될 때까지 가루와 섞는다.
다지기가 있으면 거기에 넣어도 되고, 스크래퍼로 쪼개도 되고, 손으로 문질러도 됩니다.
대신 뜨거우면 손으로 버터를 만들어도 됩니다.
쉽게 녹을 수 있으니 주의가 필요합니다.
버터의 크기는 너무 크면 좋지 않고, 너무 으깨면 좋지 않으니 작은 완두콩 정도의 크기로 생각하시면 됩니다.
이대로 푹신푹신하면 좋지요. 4계란과 우유를 고르게 섞은 후 중앙에 구멍을 뚫고 부어주세요. 주걱 등을 이용하여 접어서 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요. 기호에 따라 말린 과일이나 초콜릿 칩을 추가할 수도 있습니다.
5비닐에 싸서 냉장고에 30분~1시간 휴지시켜주세요. 6 티슈 페이퍼를 만든 후 원하는 모양으로 잘라주시면 됩니다.
이번에는 7개의 작은 조각으로 나누어 보았는데, 모양은 그냥 대략적인 둥근 공 모양이었습니다.
예쁜 삼각형 모양으로 잘라주셔도 됩니다.
7굽기 전 달걀물을 위에 살짝 발라주면 구운 색이 예쁘게 나옵니다.
노른자와 우유를 고르게 섞은 후 2~3회에 걸쳐 브러쉬로 발라주거나 숟가락으로 발라주셔도 됩니다.
8190도로 예열된 오븐에 온도를 180도로 낮추고 17~18분 정도 구워주세요. 180도까지 예열해도 되지만, 조금 더 높게 예열하면 윗부분이 조금 더 바삭해집니다.
윗면을 좀 더 바삭하게 만들기 위해 18분 동안 구웠어요. 같이 나왔을 때 신경을 덜 썼기 때문에 생각보다 덜 예뻐서 아쉬웠지만, 스콘은 그래도 갓 만들어서 먹는 것이 가장 맛있습니다.
조각조각 나눠서 불어서 먹었는데 정말 맛있더라구요. 이런 밋밋한 스콘은 주로 잼이나 설탕에 절인 과일과 함께 먹지만, 설탕의 양이 적지 않기 때문에 그냥 먹어도 괜찮습니다.
겉은 바삭하고 속은 적당히 부드러워 겉의 식감을 제대로 느낄 수 있는 플레인 스콘입니다.
박력분을 활용한 맛있는 스콘 레시피를 따라해보세요^^