쇠고기 육개장 끓이는 법 버섯 파 육개장 만드는 법
날씨가 많이 추워져서 건강식으로 즐기기 위해 재료를 듬뿍 넣고 얼큰하고 얼큰한 쇠고기찌개를 준비했습니다.
냄비에 끓여서 그릇에 담고 식탁에 올려 놓았어요. 든든하게 먹고 나니 몸도 마음도 따뜻해졌습니다 ^^ #육개장 #육개장조림법 #쇠고기찌개 만드는법 #쇠고기찌개 #쇠고기찌개 끓이는법 #버섯찌개 #파찌개 #파만드는법 스튜 #버섯스튜 만드는법
맛이 좋은 한우를 사서 푹 끓여서 양념을 넣어 육수를 내는 방법은 생각보다 어렵지 않습니다.
주재료에 참기름, 고춧가루 등 양념을 넣고 파, 양파, 버섯, 삶은 콩나물, 고사리 등 감칠맛 나는 재료를 추가한다.
추가하면 양념이 잘 흡수되어 맛있어요. 약간 고추기름같네요. 맛있어보이고 맛있어보이네요. 그럼 풍성하고 맛있는 레시피로 끓여볼게요.
육개장 만드는 법 육개장 만드는 법
재료: 쇠고기 덩어리(살바, 양지머리 등) 300g 물 1.8L + 콩나물 추가 250g 데친 고사리 100g 표고버섯 3개 새송이버섯 1개(또는 굴 80g) 대파 2~3개 육수용 대파 1개 통 3~4개 마늘 1쪽 양파 1개 개양념 : 참기름 1큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술 (*시판중) 참치액 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 (숟가락 = 밥계량) 숟가락)
한우탕으로 양지머리 덩어리를 준비했어요. 먹고 싶은 부위를 준비해주세요. 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 2. 냄비에 물 1.8L에 대파 1개, 양파 1개, 통마늘 3~4쪽을 넣어줍니다.
넣고(양파를 큼직하게 썰어주시면 향이 더 잘나옵니다) 센불에 올려주세요. 끓어오르면 양지머리를 넣고 뚜껑을 살짝 열고 불을 중불로 낮춰 30분 정도 끓인다.
떠오르는 거품을 걷어내고 10분간 끓입니다.
3. 30~40분간 더 끓인 후 재료를 꺼내주세요. 양념한 야채를 체에 넣고 눌러 물기를 제거합니다.
고기도 꺼내주세요. 육수에 대파, 양파, 마늘을 넣고 육수를 진행하시면 됩니다.
체에 한번 걸러주시면 완성됩니다.
4. 고기를 손으로 결대로 찢어 그릇에 담고 참치액 3큰술, 국간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 4큰술을 넣는다 고춧가루. 콩나물을 넣고 양념을 하고 잠시 양념을 해주세요. 튀기지 않고 이렇게 하면 먹음직스러운 색감이 좋습니다.
5. 손질한 콩나물을 2분정도 데쳐주세요. 빨리 꺼내서 체에 걸러 식혀주세요. 콩나물은 특유의 향이 있어서 데치면 더 맛있습니다.
부드럽고 맛있습니다.
대파는 반으로 자르고 4~5cm 길이로 썬다.
데친 고사리는 채썰고, 표고버섯과 새송이버섯은 밑동을 제거한 후 채 썰어주세요. 찢어진 굴을 사용할 수도 있습니다.
달콤한 양파나 무도 괜찮습니다!
6. 냄비를 다시 센 불에 올리고 육수를 모두 붓고 센 불로 올려 끓인다.
양념 재료를 넣고 끓기 시작하면 고사리, 콩나물, 표고버섯, 왕굴(또는 굴)을 넣고 대파를 넣고 재료가 어우러질 때까지 끓인다.
튀기지 않아도 고추기름이 생겨 깔끔하고 고소한 맛과 향이 더해진다.
뚜껑을 닫고 불을 중간으로 줄인 후 20분 정도 더 끓입니다.
7. 끓인 후 맛을 보고 소금으로 간을 맞춘다.
수프에는 매운 맛이 있습니다.
풍부하고 깊습니다.
매콤달콤한 고기와 소스를 가득 담고 후추를 뿌려 먹는다.
향긋한 한우 양지머리를 끓여서 쫄깃한 고기맛이 좋습니다.
국물 맛이 엄지 척!
^^ 잘 익은 김치를 밥과 함께 먹으면 속재료도 넉넉해서 든든하고 좋아요. 독감이 유행한다고 하네요. 건강한 식사를 해보세요. 쇠고기 파 육개장 만드는 법. 고사리 육개장 만드는 법. 파육개장. 역장 만드는 법. 쇠고기 육개장 만드는 법. 파 육개장 끓이는 방법. 파. 쇠고기 스튜 만드는 법, 고사리 스튜 레시피는 언제 먹어도 맛있다… blog.naver.com