안녕하세요, 레지나입니다. 제철에 먹는 식재료는 영양가도 있고 맛도 좋습니다. 봄에 맛볼 수 있는 국산 마늘새싹 사압작을 준비해서 맛있게 볶아 반찬으로 먹었어요. 간단한 레시피로 마른새우를 적당량 넣어 짭조름하고 맛있는 마늘새싹볶음을 만들어 봤습니다. 마늘새우를 말린 새우와 함께 볶은 것입니다. 볶음레시피 마늘새우볶음 마늘새우볶음 레시피 주재료를 준비하는 조리과정과 양념비율이 어렵지 않아 쉽게 즐길 수 있습니다. 마늘새우의 양념을 잘게 하여 말린 새우의 비린내를 제거하고 본연의 맛을 살려 맛있게 즐길 수 있도록 하는 조리과정입니다. 비법과 함께 맛있게 만들어보자. 마늘싹만 볶아도 맛있지만 고소한 건새우를 넣었어요. 취향에 따라 어묵이나 멸치를 함께 볶아 드셔도 좋습니다. 반찬으로 맛있는 마늘나물볶음을 만들어보자!
맛있는 제철 마늘 부추 요리를 만들어 식탁에 올려보세요.
재료: 마늘 200g, 건새우 10g, 양념장 진간장 1.7큰술, 황설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 조청이나 물엿으로 대체 가능) 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨, 식용유 1큰술 (*1큰술 = 15ml, 계량스푼)
볶는 과정에서 간장양념이 잘 스며들도록 물을 넣어주셔도 됩니다. 물은 추가하지 않았어요. 재료 준비 및 준비
마늘 정향과 마른새우를 적당량 준비합니다.
마늘의 남은 수분을 가볍게 털어내고 더러운 끝부분을 잘라냅니다. 끝부분을 살짝 제거하고 4~5cm 크기로 잘라주세요. 2. 비린내를 없애기 위해 마늘을 튀기기 전, 마른 팬에 기름을 두른 마른새우를 2분 정도 담가둡니다. 볶아서 수분을 제거해주세요. 팬을 중불로 가열하고 2분 정도 볶은 후 불을 꺼주세요. 튀길 때 생긴 부스러기를 깨끗이 닦아주세요. 간장양념을 미리 만들어서 볶은 후에 넣어주세요. 황설탕 0.5큰술, 진간장 1.7큰술, 맛술 1큰술. 넣고 잘 섞어 양념소스를 만들어주세요. 5. 볶음과정 : 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 씻은 마늘씨를 모두 넣고 중불에서 2분 정도 볶습니다. 그런 다음 불을 중간 정도 높이로 조절하고 볶습니다. 물이 튀지 않도록 주의하세요. 6. 준비된 양념장을 모두 넣고 잘 섞은 뒤 요리하듯 볶아주세요. 양념이 잘 섞일 때까지 볶다가 양념이 잘 섞일 때까지 볶습니다. 중간 정도 높은 불로 볶습니다. 요리하는 과정에서 양념이 잘 배어들지 않은 것 같은데, 시간이 좀 지나니 양념이 잘 배어 맛있습니다. 튀긴 건새우를 모두 넣고 골고루 섞는다. 올리고당(또는 물엿, 조청 등) 0.5큰술을 넣고 마지막에 좀 더 볶아주세요. 불을 끄고 참기름을 넣고 통깨를 뿌려 골고루 섞어 마무리한다. 완성된 요리를 접시에 담고 통깨를 뿌려주세요. 맛있게 마무리됩니다. 마늘새우볶음은 윤기가 나고 맛있습니다. 이맘때 먹기 좋은 우리 농산물을 즐겨보세요.